Domácí šunka

Dneska jsem dostala žádost o recept na domácí šunku. Tak jako většina věcí, které dělám, je i tento recept jednoduchý, ale pozor, šunka velice žravá. I když ji uděláte skoro z kila masa, musíte pořád uždibovat, takže je rychle pryč. Ale to je tak její jediná vada, protože jinak je podle mně dokonalá. Snadná na přípravu, krásná na pohled, chuťově nesrovnatelná s tou z obchodu a hlavně z masa! Určitě stojí za to ji vyzkoušet.

Domácí sádlo a škvarky

Celé roky jsme v obchodě kupovali drahé škvarky a sádlo, které nebylo nic moc. Jednoho krásného dne jsme si řekli dost a rozhodli jsme se, že už nebudeme. Koupili jsme syrové sádlo a dali jsme se do práce. Je tomu už více než rok, co jsme to zkusili poprvé, od té doby pravidelně škvaříme doma, teď už dokonce i sádlo z domácího prasátka.

Párky

Po několika měsíčním vyčkávání a pravda celkem pasivním shánění nezbytných surovin, jsem se včera konečně, možná i trošku unáhleně, pustila do domácích párků. A proč unáhleně? Začala jsem už v pokročilejších odpoledních hodinách. Ze začátku to šlo dobře, syn se aktivně zapojil do mletí masa a tak nám to šlo hezky od ruky, já jsem drtila led, pekárna míchala a všechno vypadalo ideálně.